L’albergínia, esbergínia o albergina és el fruit de la planta anomenada alberginiera. Originària del sud de l’Índia, el seu nom prové de la paraula àrab que significa “planta ou” (eggplant en anglès), car els fruits d’algunes varietats semblen ous per llur forma i color(¿?)
Después de buscar al fin encontré el artilugio necesario para hacer las famosas galletas con forma de muñeco.
No recuerdo quien ni donde se usaba la metáfora del molde y las galletas para explicar la teoría de las ideas de platón. Un molde único (idea) del que participan muchas galletas (cosas).
Sea como sea, esto tan sólo ha sido un simulacro, para probar la receta y que queden muy bien cuando las vuelva a hacer en un par de semanas.No os dejo la receta ya que la encontrareis en internet fácilmente, pero si que quiero dar un par de consejos; extender la masa de forma uniforme y no las hagais muy delgadas ya que luego se rompen… y da pena.
Esto es un bizcocho espojoso de chocolate y trocitos de tierna manzana con una capa superior de manzana laminada, blandita, cubierta de azúcar y luego, más chocolate.
La receta la tenéis aqui:
Ingredientes:
150g de chocolate negro de cobertura, 150g de mantequilla, 5 huevos, 250g de harina, 250 de azúcar, 3 manzanas y un sobre de levadura.
Instrucciones:
1. Fundir la mantequilla con el chocolate al baño maría, luego añadir a la mezcla las yemas y el azucar.
2. Montar las claras y mezclar con la harina y la levadura, y luego con dos manzanas peladas y cortadas a trocitos.
3. Mezclar las dos mezclas y meter en el horno hasta que suba (unos 10 minutos aprox.)
4. Sacar el pastel del horno y agregar laminas de manzana y azúcar, dejarlo 20 minutos más.
5. Luego añadir lineas de chocolate con una manga pastelera improvisada. Dejar enfriar y comer.
Primera receta del nuevo blog, algo nuevo:
Ingredientes:
Para la masa: 3 huevos, 140g azúcar, 90g harina, 1 cucharada de cacao en polvo, 150ml de café exprés frío y 2 cucharadas de ron (opcional).
Para el relleno: 375g de mascarpone, 225ml de natillas, 55g de azúcar y 100g de chocolate negro rallado.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ªC. Engrasar con mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y forrarlo con papel de hornear.
2. Batir en un cuenco grande, los huevos con el azúcar hasta que estén espesos y ligeros. Tamizar encima la harina y el cacao en polvo, remover.
3. Pasar la mezcla al molde y cocer 30 minutos. Despúes colocarlo en una rejilla y esperar que enfríe.
4. En un bol mezclar el cafe y el bol, remover y reservar.
5. Para el relleno batir el mascarpone hasta que esté suave. Añadir las natillas y el azúcar, despúes, sin dejar de batir, el chocolate rallado.
6. Ahora hay que partir el bizcocho en tres capas. rociarlas una por una con el café y el mascarpone.
7. Finalmente dejarlo en la nevera 3 horas y tamizar cacao en polvo por encima justo antes de servir. Fácil, eh?
|
